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低聚果糖

簡要描述:食品級低聚果糖(Oligofructose),也常被稱為果寡糖,是一種天然存在于多種植物中的功能性低聚糖。它由多個果糖分子組成,通常通過酶解或化學合成從菊苣根、甜菜等富含菊粉的原料中提取而來。低聚果糖不僅具有良好的...

  • 別名:寡果糖
  • CAS:308066-66-2
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詳細資料:

食品級低聚果糖(Oligofructose),也常被稱為果寡糖,是一種天然存在于多種植物中的功能性低聚糖。它由多個果糖分子組成,通常通過酶解或化學合成從菊苣根、甜菜等富含菊粉的原料中提取而來。低聚果糖不僅具有良好的溶解性和甜味,還因其獨特的生理功能而被廣泛應用于食品工業和健康產品開發。




主要特性


化學結構:主要由2至10個果糖單位通過β(2→1)糖苷鍵連接而成。


甜度:約為蔗糖的30%到50%,提供溫和的甜味而不引起血糖快速上升。




應用領域


乳制品:添加到酸奶、牛奶和其他奶制品中以增加纖維含量和營養價值。


飲料:用于生產功能性飲料、果汁以及茶飲等。


烘焙食品:可用于制作面包、餅干等烘焙產品,賦予其更好的口感和質地。


糖果巧克力:作為填充物或涂層材料,為糖果帶來額外的功能價值。


營養補充劑:制成粉末狀或膠囊形式,直接作為膳食補充劑銷售。

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