辣椒精為粘稠狀橙紅色液體，味覺純正，性能穩定，辣度含量高可以很好的分散于油中。辣椒精廣泛應用于各種含辣食品的調味或用作食品廠的原料。

用途：主要是提升辣度。廣泛應用于食品加工，火鍋料，辣味調味料，豆干，醬菜，鹵雞肉，鹵鴨肉，等一系列含辣味食品中。

主要指標是辣度，高辣度的是常規的：分為水溶、油溶和水溶脫色三種： 3.3%，6.6%，10% 

使用方法：千分之1-3的比例 ，具體比例需要根據客戶需要的辣度自行調整